初中研究性學習報告

時間：2023-03-29 14:30:50 報告

初中研究性學習報告范文

　　隨著個人的素質不斷提高，越來越多的事務都會使用到報告，報告中提到的所有信息應該是準確無誤的。相信許多人會覺得報告很難寫吧，以下是小編收集整理的初中研究性學習報告范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

初中研究性學習報告范文

　　一、研究背景：

　　平時我們都經常喝酸奶，都是在超市或小賣部買的，之后發(fā)現網上其實有家制紅茶烏龍茶的方法，心里很想自己做，但是由于原故一向布季謝擱置著。

　　此刻學農的時候能帶給一個機會我們自己做酸奶，既能鍛煉動手潛力。又能積累一門手藝，感覺十分高興，就可以參與了這項活動。

　　實驗中需要有控制變量，我們想了很久，奶源是一個很重要的問題，奶質和形態(tài)都能影響味酸奶的味道，所以我們選取了控制奶源變量的酸奶制作研究性學習，探究選取哪一種奶源才會使自制酸奶口感更好。

　　二、活動目標

　　我們對于酸奶研磨牛奶的期盼并不高，期望結果制作出來的紅茶，能在凝固出像中會傳遞出當代酸奶的香氣與奶味。

　　三、活動實施的具體整個過程：

　　一、分組分工，選取實驗材料，制定活動方案。

　　二、材料

　　1、發(fā)酵用的原料

　　伊利純牛奶、圣元高鈣低脂純牛奶、香滿樓鮮牛奶、伊利高蛋白藻酸高鈣奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶發(fā)酵劑。

　　2、工具及儀器

　　RC-H2日創(chuàng)酸奶機(5個反應杯)、標簽紙數張、量筒、電子天平、稱量紙等。

　　四、實驗原理：

　　在42℃恒溫環(huán)境下7小時，乳糖在乳糖酶的作用下，首先將乳糖分解為2分子單糖，進一步在乳酸菌的作用下生成乳酸;乳酸使奶中酪蛋白中膠粒的膠體磷酸鈣轉轉成可溶性磷酸鈣，從而使酪蛋白膠粒的穩(wěn)定性放緩，并在PH4.6-4.7時，酪蛋白發(fā)生藻酸沉淀，構成酸奶。

　　五、實驗的設計

　　杯①用100ml香滿樓鮮牛奶，倒入100ml反應杯，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。

　　杯②用14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。

　　杯③用14g伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g發(fā)酵劑，攪拌均勻。

　　杯④用100ml伊利純牛奶，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。

　　杯⑤用100ml伊利高鈣低脂素漾，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。

　　經發(fā)酵后品嘗5杯酸奶的味道，比較5杯酸奶的酸度、色彩、香味、狀態(tài)、口感的不同。

　　實驗步驟：

　　1、煮開水，并將五個玻璃杯、五個蓋子、量筒、坩堝清洗干凈并消毒;

　　2、杯①：加入100ml香滿樓鮮牛奶;

　　杯②：加入14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻;

　　杯③：加入14g伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻;

　　杯④：加入100ml伊利純牛奶;

　　杯⑤：加入100ml伊利高鈣低脂純牛奶;

　　3、待奶粉冷卻到常溫，五個玻璃杯各加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑;

　　4、酸奶機恒溫42℃發(fā)酵7小時;

　　5、品嘗并比較各酸奶的味道;

　　6、分享和總結。

　　六、結果與評價

　　酸奶的這種做法大同小異，而根據我們的探究。用不同搞奶源做出來的酸奶的味道會有較大的差異。由此實驗我們可以得出，用鮮牛奶談奶源綠茶做出的酸奶酸度適中，色彩呈乳白色，香味濃郁，凝固程度較好，口感較滑，總體來說是最出色的，只是鮮奶做的酸奶保質期較短，制作后需盡快食用。若在發(fā)酵前在酸奶中加入少量白糖，味道更佳。

　　七、學生收獲(可附學生作品)：

　　我們很開心能參與這次的酸奶制作學習研究性活動，學會了做酸奶。

　　在體來收集資料和制表的過程中，學習了如何集中和揀選有用的信息幫忙我們的制作，同時懂得了如何做研究性報告。

　　在制作酸奶的過程中會，與同學更加友善地相處，親近了我們的距離，學會了分工合作，不怕麻煩，耐心等待。

　　在進一步完成研究性報告的過程中，我們學會了珍惜這次這場的機會，期望往后像是能夠毛序參與像是這樣的研究性活動。

　　八、指導教師的認識和體會

　　學生在日常生活中經常接觸的食物更為更加能吸引學生，所以學生對酸奶制作具有濃重的興趣，進行研究性學習的主動性得到有效的激發(fā)。但應對需要利用課余時間完成，對學生來說又是十項“艱難”的選取，但也同時毅力煎熬著學生的毅力和耐性，對學生科學研究的素養(yǎng)有巨大的幫忙。

　　學生在完成該項研究性講授學習活動中經歷了分工、設計活動方案、動手完成制作過程、品嘗評價等，學生能夠共同商議解決難題，并能夠從不同的提議聲中迸發(fā)新的想法。

　　在老師的指導下順利完成了活動方案的設計、贊許以及活動報告，效果優(yōu)異。

　　教師在指導具體指導進程中要起到組織、督導和參與的作用，減少學生應對活動開展的盲目和迷惑感受。在活動開始的時候，學生因對環(huán)境的陌生、知識和技術的缺乏感到迷惑，老師需要做好活動開展前的準備工作以及指導的工作，讓學生盡快挹注到活動中。

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