個人膳食調(diào)查報告3篇

　　篇一：個人膳食報告

　　一、目的和意義

　　膳食調(diào)查是營養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容之一，通過本實驗（實習(xí)），掌握最基本的膳食計算方法，學(xué)習(xí)如何評價膳食的合理性，并提出建議。

　　二、膳食調(diào)查方法

　　膳食調(diào)查有稱重法、查帳法、回顧詢問法（24h個人膳食詢問法）、化學(xué)分析法。本實驗采用24h個人膳食回顧詢問法，對大學(xué)生膳食進行計算評價。

　　三、膳食調(diào)查步驟

　　第一步：以個人為單位記錄調(diào)查表，可以是自己或某個同學(xué)，收集攝食資料，要求不少于5天（節(jié)、假日應(yīng)除開）。每日應(yīng)有早、中、晚餐，少數(shù)同學(xué)還有三餐以外的零食，也應(yīng)計算在內(nèi)。

　　第二步：依次計算完成表1～6各項內(nèi)容。（表中的表格不夠可增加，最好直接用Excel做表格，以方便后面的計算）

　　表1 每人每日攝入各類食物攝入量登記表；

　　 表2 每人平均每日營養(yǎng)素攝入量計算表；

　　表3 每人平均每日膳食評價表（與DRIs中的RNIs或AIs相應(yīng)值比較）； 表4 每人平均每日三餐熱量分配； 表5 每人平均每日熱量來源； 表6 每人平均每日蛋白質(zhì)來源。

　　表1 每人每日攝入各類食物攝入量登記表；

　　表2 每人平均每日營養(yǎng)素攝入量計算表；

　　表3 每人平均每日膳食評價表（與DRIs中的RNIs或AIs相應(yīng)值比較）；

　　表4 每人平均每日三餐熱量分配；

　　篇二：膳食調(diào)查報告

　　1 目的要求

　　1．了解膳食調(diào)查的意義。

　　2．掌握膳食調(diào)查的方法和食物成分表的應(yīng)用。

　　3．學(xué)會膳食評價及平衡膳食方法。

　　2 調(diào)查時間

　　在2013年12月25日對寢室五名室友進行小時調(diào)查，細節(jié)關(guān)注每人的營養(yǎng)攝入情況。

　　3 調(diào)查內(nèi)容和方法

　　以武漢輕工業(yè)大學(xué)生膳食為例，采用自己記錄每日每餐膳食情況，計算24小時膳食。

　　3.1資料的收集

　　調(diào)查對象個人資料：

　　姓名：夏凡 聶坤 祝程 王澤眾 陳志華（4511寢室）

　　表一 24小時膳食回顧調(diào)查表

　　3.2計算食物攝入量

　　表二 各類食物的攝入量單位：g

　　3.3計算每人每日各種營養(yǎng)素攝入量

　　表三 能量和營養(yǎng)素統(tǒng)計表

　　評價：該食譜普遍攝入量不足，需補充各種元素的攝入。

　　3.5計算熱量、蛋白質(zhì)及鐵的來源分布

　　質(zhì)供給總量的30%（1/3以上），如果總量不足則優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占的比例應(yīng)更高。

　　植物性食物鐵為非血紅素鐵，受多種因素的影響，其吸收遠遠低于動物性食物鐵。

　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例=（26.45+24）/86=58%>30%，說明該食譜的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給量足夠，不需再另外補充。血紅素鐵的比例=（9.03+5.56）/24.11=61%<80%,說明血紅素鐵的攝入量不夠，需要補充豆類和動物類食物的量。

　　3.6三大營養(yǎng)素產(chǎn)能百分比

　　適宜產(chǎn)能百分比：蛋白質(zhì)：12-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。

　　表六 能量來源分配

　　評價：蛋白質(zhì)，脂肪和糖類三大產(chǎn)能營養(yǎng)素所提供的能量都低于范圍內(nèi)。

　　3.7計算一日三餐能量分配百分比

　　將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。

　　表八 中餐食物計算表

　　篇三：個人膳食營養(yǎng)調(diào)查報告

　　一、調(diào)查目的

　　通過24h回顧法對膳食攝入量進行評估，從而了解在一定時期內(nèi)個人膳食攝入狀況以及膳食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣，借此來評定正常營養(yǎng)需要得到滿足的程度，并制定出適合自己的營養(yǎng)膳食，調(diào)整自己的膳食結(jié)構(gòu)。

　　二、調(diào)查方法

　　采用24h回顧法，記錄自己一天攝入的各種食物的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計算出自己一天中各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。

　　三、調(diào)查內(nèi)容

　　1、調(diào)查一天的飲食并記錄營養(yǎng)素攝入量 2、與膳食營養(yǎng)參考攝入量做對比并做出評價 3、根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)

　　四、調(diào)查對象

　　姓名：王妍 性別：女 年齡：23 身高：165cm 體重：52kg

　　五、調(diào)查結(jié)果

　　24小時膳食回顧調(diào)查表

　　食物營養(yǎng)成分計算表

　　六、結(jié)果分析與評價

　　24h各類食物的攝入量(單位g)

　�、� 蛋白質(zhì)功能比=蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量×100%=24.9%

　�、� 碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%=23.1%

　　③ 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100% =52%

　　根據(jù)DRIs推薦的膳食能量來源比例，來自蛋白質(zhì)的能量應(yīng)占10％～15％，來自脂肪的能量占20％～30％，來自碳水化合物的能量比例占55％～65％

　　七、結(jié)論與建議

　　綜合這次的營養(yǎng)調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)自己三大宏量膳食營養(yǎng)素中蛋白質(zhì)攝入量過高，脂肪和碳水化合物的攝入量基本符合要求，應(yīng)該少吃蛋白質(zhì)含量高的食物。缺少粗糧的攝入，其他營養(yǎng)素中磷、鈣基本符合標(biāo)準(zhǔn)，但鐵的攝入量相對偏低，以后多吃含鐵量較高的食物，如菠菜、木耳、動物內(nèi)臟等。維生素C的含量極低，建議加大蔬菜和水果的攝入量。

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