有關(guān)酒店類實習(xí)報告匯編8篇

　　在當(dāng)下這個社會中，報告使用的次數(shù)愈發(fā)增長，報告具有雙向溝通性的特點。那么什么樣的報告才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的酒店類實習(xí)報告10篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店類實習(xí)報告 篇1

　　兩個月的服務(wù)臺接待員崗位實習(xí)很快過去了，在這段時間里，我收獲了很多，不論是理論的學(xué)習(xí)還是實際的工作，現(xiàn)在的我，對自己的崗位有了一個全面、較深層次的了解，隨著實習(xí)的深入進行、知識的不斷積累，我的接觸面越來越廣，對于問題的思考程度也日漸加深。實習(xí)過程中，上級領(lǐng)導(dǎo)多次的溝通與指導(dǎo)，是我不斷進取的動力，無形中加強了我對做好這份工作的信心與勇氣�？偨Y(jié)這兩個月以來的點點滴滴，感觸頗多：

　　一、角色認識

　　這段時間，我的主要實習(xí)崗位是服務(wù)臺接待員，因此對于這份工作認識最深刻：服務(wù)臺接待員是商場的窗口崗位，與顧客接觸最多，也最直接，個人的言行舉止關(guān)系著整個商場的形象，服務(wù)的態(tài)度同樣向外界傳達的是整個商場的……

　　1、溝通能力提高

　　作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的'心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。

　　2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高

　　在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至?xí)�對接待員口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。

　　3、工作獨立處理能力提高

　　通過這次實習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題，有不懂應(yīng)該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西。

　　4、服務(wù)意識提高

　　作為一名前臺接待員，時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。

酒店類實習(xí)報告 篇2

　　我們的班次主要分為三個班次：早班、正常班和晚班，早班是早上七點到十點，我們要在早上七點之前到崗，做好準(zhǔn)備工作，打開電腦，登陸好收銀系統(tǒng)，到前臺領(lǐng)取備用金和錢柜的鑰匙，因為在早上酒店要為住房的客人提供自助早餐，我們的工作也很簡單，就是在刷卡機上刷一下客人的房卡，確定早上的用餐人數(shù)，餐廳規(guī)定，每個房間的只能有兩個人吃早餐，其中有一個人刷房卡，另一個則要做無卡登記，就是在一張無卡登記的卡上，將其登記在其所住房間號上，如果在他們同行中還有第三個人，我們就要按每人48元的標(biāo)準(zhǔn)去收費，一般這種情況很少，但是也存在，有時候也會有客人趁我們不注意就悄然無聲的進去。所以要我們特別注意。詢問客人的房號以及人數(shù)，做好確認工作。最后要將人數(shù)統(tǒng)計起來，交到前臺確認簽字。

　　我們的正常班就是早上10點到下午的一點，晚班是下午一點到晚上九點，我們要提前10分鐘到崗，檢查收銀工作設(shè)備是否處于工作狀態(tài)，查看零鈔是否充足，如果不夠，就要打電話給出納，問是否可以兌換零鈔，她說可以，我們就要準(zhǔn)備好自己需要的整錢去出納辦公室兌換，一定要點清楚錢數(shù)。我們上正常班和晚班的時候，上一個班次的人會與我們交接現(xiàn)金庫存，這時候我們需要認真的點一下錢數(shù)，確定金額，以便確定責(zé)任，并且查看交班本記錄上上一班未解決的事情，查看上個班次收銀自查賬目，交賬以及其他物品的交接，接收收銀臺所有抽屜、保險柜的鑰匙，接收發(fā)票結(jié)余金額、收據(jù)，發(fā)票和收據(jù)一定要連號，接班無誤后再交接班簽名確認并請上一班收銀員將自己工號退出系統(tǒng)，使用本班次收銀員工號進入系統(tǒng)，收銀員的工號密碼不可以泄露，這樣是為了明確責(zé)任。還需要把吧臺衛(wèi)生打掃干凈，物品擺放整齊，以備領(lǐng)導(dǎo)的檢查。

　　在正常班和晚班的時候結(jié)賬的數(shù)目比較大，結(jié)賬方式也有很多種，比如現(xiàn)金，刷卡，掛房賬，用消費卡，簽單等等，剛一開始聽到這些真是一個腦袋兩個大，這些結(jié)賬方式不同，讓我們做賬的方式也不同，記住這些真的是很難，剛開始總是一不小心就犯錯。

　　1 現(xiàn)金結(jié)賬，要核對人民幣票面各處的防偽標(biāo)志和人民幣票面是否完整無損，師傅給我說，如果收到假幣自己當(dāng)時沒發(fā)現(xiàn)，事后發(fā)現(xiàn)要自己賠償，所以一定要辨認清楚，師傅還教了我辨認假幣的方法，

　　一看：看鈔票的水印是否清晰，有無層次感和主體效果，看是否有安全線的存在，看整張票面圖案是否統(tǒng)一。

　　二摸：第四套人民幣五元以上劵別均采用了凹版印制，觸摸票面上凹印部位的`線條，是否有凹凸感。

　　三聽：鈔票紙張是特殊紙張，挺括耐聽，用手抖動時會發(fā)出清脆的聲音。

　　四測：用紫光燈檢測無色熒光反映，用磁性儀檢測磁性印記，用放大鏡檢測圖案印刷的接線技術(shù)及底紋線條。師傅給我講了這些方法，我都一一實驗過，在收銀工作中對假幣的辨認很是重要，雖然到現(xiàn)在為止也沒有發(fā)現(xiàn)假幣，但是還是希望不要發(fā)生的比較好，我也很慶幸到現(xiàn)在也沒發(fā)生過這樣的事，剛開始工作的自己還是比較緊張的，萬一發(fā)生也會手足無措。

　　2 信用卡結(jié)賬，用pos機先刷一下客人所持的卡，核對信用卡背面簽名及正面凸出來的數(shù)字是否一致，按照提示步驟操作，輸入顧客所消費的金額，然后讓客人輸入密碼，最后pos機會出小票，將一張小票給客人，另一張保存好，信用卡結(jié)賬時持卡人必須在消費小票上簽名。

　　3 簽單結(jié)賬，所有簽單客戶必須有消費客人簽名，所有簽單客戶結(jié)賬時需要對照簽單申請表的簽名樣式才可以掛入簽單賬戶中，非酒店簽單客戶必須擔(dān)保人簽名后，消費客人在賬單上注明其單位名稱，姓名，聯(lián)系電話才可以掛賬。

　　4 客賬結(jié)賬，客人要求掛房賬時，先讓客人出示房卡，確定是本酒店顧客后，打電話到前臺是否能掛賬，確定后讓客人在賬單上簽名寫房間號。餐廳收銀員立刻把賬單送到前臺，收銀員核對房號、簽名、金額，核對無誤后雙方收銀簽名確認，再由餐廳收銀員從系統(tǒng)轉(zhuǎn)入此房間賬戶。

　　5 會員卡結(jié)賬，酒店會員卡分為明珠卡、白金卡、金卡、消費卡，所有的會員卡結(jié)賬時必須打印卡號。明珠卡，金卡，白金卡散客打8。5折，不可以結(jié)5桌以上的散客，會議，婚宴，消費卡結(jié)算時都沒有折扣，所有的會員卡均不開發(fā)票。

　　6 宴請結(jié)賬，酒店宴請由行政部開出的宴請為標(biāo)準(zhǔn)，且領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)簽名認可的，掛入宴請賬戶，當(dāng)時未簽名但是已經(jīng)通知財務(wù)部一日內(nèi)補簽的都可以掛入宴請賬戶。

　　7 餐劵結(jié)賬，自助餐

　　劵根據(jù)票面的日期，金額在指定地點使用，收銀員核對票面蓋有酒店財務(wù)部印章及酒店印章戳的都可以掛入自助餐劵賬戶，餐劵不可以兌換成現(xiàn)金使用。

　　這么多種結(jié)賬的方式記得我都頭疼了，因為不熟悉這些結(jié)賬方式，時不時的還會犯些小錯誤，有時候是忘記了，有時候是粗心大意的弄錯，反正開始的時候犯了很多的錯誤，不過后來我都努力的學(xué)習(xí)并且努力的去記，還有師傅耐心的教導(dǎo)，讓我最終學(xué)會了這些，也算是皇天不負有心人啊。

　　客人消費后，如果有需要，還要為客人開發(fā)票，剛來的時候師傅就教過我開發(fā)票。結(jié)果有一次剛好師傅不在，有位客人要發(fā)票，我就頓時手忙腳亂了，只好給客人說對不起，讓他稍等片刻。開好了給他拿去，當(dāng)時很后悔師傅講的時候自己沒有好好的聽，用心的記。后來師傅回來了，我給她說了，她就很快的開好了，也沒有責(zé)備我，又給我講了一遍開發(fā)票的流程，原來客人消費后先要填寫發(fā)票領(lǐng)取單，用賬單給顧客開發(fā)票領(lǐng)取單，要注明消費金額，部門，日期，臺號，大小寫，收銀員姓名，還不能涂改發(fā)票領(lǐng)取單，開完以后要仔細核對好信息，之后交給客人，讓他到前臺去領(lǐng)取發(fā)票。

　　每天結(jié)完賬單后，要核對每份賬單是否用了對的結(jié)賬方式，每一份賬單都要做手工報表，如果是現(xiàn)金結(jié)的要蓋現(xiàn)金收訖的章，開了發(fā)票的要蓋發(fā)票章。還要寫內(nèi)部投款單，一式三份，黃聯(lián)跟著現(xiàn)金走，粉聯(lián)跟著報表走，白聯(lián)留下。每天下班前要先核對手工報表與系統(tǒng)報表的金額是否正確，如果是正確的，就將手工報表和系統(tǒng)報表都打印出來，核對現(xiàn)金，信用卡，簽單，消費卡等金額，保證賬務(wù)的試算平衡。當(dāng)一切都核對正確后，將所有現(xiàn)金的數(shù)額寫在現(xiàn)金袋上，把現(xiàn)金裝入現(xiàn)金袋，打電話給保安，必須在保安在場的情況下，將現(xiàn)金袋，手工報表，賬單一起投到前臺。在記錄本上簽字，讓保安也確認簽字。這樣這一天的工作就算完成了。

酒店類實習(xí)報告 篇3

　　20xx年3月1日，大四下學(xué)期,我來到祖國首都北京，在一家五星級酒店開始了我的實習(xí)生涯。

　　xxxxxxx, 是中國首都機場集團下屬的一家集五星級商務(wù)酒店和商住兩用公寓于一體的中外合資企業(yè)，坐落在朝陽區(qū)東三環(huán)南路17號華威橋西南，南接京津塘高速，直通北京經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)；北指首都機場路，邇鄰中國最大古玩城；首都圖書館、龍?zhí)逗�公園、北京游樂園、勁松民間藝術(shù)品舊貨市嘗全聚德烤鴨店、國貿(mào)大廈諸般文化、娛東、餐飲、商務(wù)機構(gòu)環(huán)布其周。總建筑面積82000平方米，擁有客房352間，公寓155套，設(shè)有風(fēng)格各異的餐廳及酒吧，會議室，健身室，美容美發(fā)中心，桑拿按摩，市內(nèi)游泳池，超市，洗像店，售票中心，商務(wù)中心等服務(wù)設(shè)施一應(yīng)俱全。京瑞大廈于1998年1月8日正式營業(yè)，1999年9月16日通過了ISO9000質(zhì)量管理體系認證并于1999年12月27日榮列五星級飯店，20xx年以來，京瑞大廈連徐三年榮獲國際旅游聯(lián)合會頒發(fā)的最佳信譽”金棕櫚獎”。

　　第一步是辦入店手續(xù)和接受入店培訓(xùn)。進酒店的手續(xù)挺繁雜的。先是到培訓(xùn)部寄放了行李，然后到人事部辦手續(xù)，領(lǐng)胸牌，員工手冊，飯卡，新員工入店培訓(xùn)表，還要去客房部領(lǐng)工服和更衣室的鑰匙，去黨群行政部辦員工宿舍入店手續(xù)，各部門負責(zé)人在我的報到表上都要簽字。接受了三天的新員工入店培訓(xùn)，內(nèi)容包括京瑞大廈簡介，各部門主管關(guān)于各部門的簡介，禮儀禮節(jié)，服務(wù)技巧，飯店英語，消防安全常識，ISO9000等各個方面。最后一天還給我們進行了考試。

　　對大廈要求的知識都有了一定的基礎(chǔ)以后，我就正式開始了部門入職及培訓(xùn)。我被分在前廳部，先是在商務(wù)中心做文員。商務(wù)中心位于酒店一樓，前臺右側(cè)，設(shè)施設(shè)備齊全，可提供文件復(fù)英翻譯、傳真、英特網(wǎng)服務(wù)、激光打印和文秘翻譯、會議室等各項商務(wù)服務(wù)。五星級酒店的商務(wù)中心果然體現(xiàn)了五星級的價格水平。復(fù)印一張A4紙要1.5元/頁，打印一張要求15元/頁，由此可見一斑。學(xué)到不少東西，首先是傳真機、復(fù)印機這些辦公用品的使用，還有一些瑣碎的作為會計等入帳等的工作。我們商務(wù)中心的主管是一個很細心，有三十多歲了，她把各項收入及各種設(shè)備的使用情況都分別用帳本統(tǒng)計著，每次使用都要一一登記。商務(wù)中心的工作也是非�，嵥榈�，對客服務(wù)上一點都不可以馬虎。比如接到一份傳真，要及時通知樓上客人，詢問客人是否需要我們代替送到房間，需要的話我們要及時給行李處聯(lián)系，由他們給客人送過去，還要問清楚客人是掛帳還是現(xiàn)金，掛帳的話要看看客人支付情況是否符合掛帳的要求，給客人開收據(jù)，由客人簽名，現(xiàn)金也要開出收據(jù)。最后行李員把現(xiàn)金或是客人簽完名字的收據(jù)返給我們，我們要分別在備忘簿里留下記錄，在財務(wù)系統(tǒng)里入帳。這樣才算結(jié)束當(dāng)天的工作。每天晚上，每個星期，每個月底，我們都要進行統(tǒng)計，核查，做統(tǒng)計報表等的材料，非�，嵥椤＿@對我急燥的性格是一個磨練。

　　在商務(wù)中心還有一項工作就是經(jīng)常碰到老外，我們需要接待他們在商務(wù)中心上網(wǎng)等一系列的活動，有些時候還要給他們當(dāng)大廈范圍內(nèi)的翻譯。一天一老外身體不舒服，我就帶他去了醫(yī)務(wù)室，給他還有醫(yī)生做翻譯，很快診治結(jié)束，他由于旅途勞累，原本就有的高血壓發(fā)作，在我的幫助下，他順利拿到了藥，很開心。完成這件事我真的很開心，很有成就感。學(xué)校里學(xué)的知識總算有了用武之地，英語的重要性得到了體現(xiàn)。我還需要更加努力的學(xué)習(xí)，練習(xí)英語口語，深刻體會到這些都是非常重要的。

　　在商務(wù)中心做了一段時間后，我調(diào)到了預(yù)訂部。前廳部的預(yù)訂主要負責(zé)自來散客的接待和一些比較緊急的當(dāng)天或是不長時間之內(nèi)的電話、網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂。酒店用的是現(xiàn)在比較先進的Fidelio7.12版，我有了自己的扣，可以從系統(tǒng)里調(diào)出很多信息，比如房態(tài)、房價、可用房數(shù)及總房數(shù)等。一般接到預(yù)訂，首先填寫預(yù)訂單，弄清客人姓名、入店日期和離店日期、需要房型、是否客人自付、客人電話，最關(guān)鍵的是搞清楚客人公司與酒店是否有協(xié)議，弄清協(xié)議價格，這些可根據(jù)客人提示從系統(tǒng)里查出來。添好預(yù)訂單，輸入Fidelio的預(yù)訂系統(tǒng)，這就算搞定了一份預(yù)訂了。預(yù)訂部的工作很繁忙，單子像雪片一樣紛紛落在眼前，每天都搞的

　　我手忙腳亂的，一有時間我還要背誦各種房型及房價，及酒店現(xiàn)有的優(yōu)惠措施以及時宣傳給客人，預(yù)訂的`工作很重要，關(guān)系著酒店的利益，也是讓我學(xué)到了很多東西。還好在學(xué)校計算機知識積累了挺多，上手挺快的。

　　最后，我來到了酒店的銷售部，做銷售助理Sales Assistant。銷售部是酒店總經(jīng)理經(jīng)營決策的顧問、參謀和信息中心，也是酒店對內(nèi)對外形象的總策劃。銷售部的主要任務(wù)是在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，通過各種公關(guān)、銷售活動，樹立酒店形象，為酒店招徠客源，創(chuàng)造經(jīng)濟效益和社會效益。銷售部通過確定營銷戰(zhàn)略，制定長、中、短期公關(guān)與銷售計劃，開展各種行之有效的促銷活動，力爭獲得較高的市場占有率，完成總經(jīng)理下達的年、季、月度經(jīng)濟指標(biāo)。銷售部在酒店管理中起著龍頭作用，其工作業(yè)績大小關(guān)系著酒店的經(jīng)濟效益和社會效益。其實說白了，酒店所有部門員工都指著銷售部吃飯，因此銷售部壓力是最大的。每天我們都要開銷售部會議，銷售總監(jiān)主持，隔三岔五的老總會親自來參加，第一次參加這種場合，學(xué)習(xí)到了很多東西。我做銷售助理的工作也是很繁雜的，每天一堆事情做不完，也要做預(yù)訂，銷售部的預(yù)訂都是銷售人員的客戶，這是和前臺自來散客的不同，再有我還得做Tel Marketing,俗稱掃樓，銷售拜訪客戶，我要給他們做Corporate Agreement, Short-time & Long-time enquiry,每次開會我要做會議記錄，酒店有慶典什么的邀請客戶，我要統(tǒng)計名單列表最終確認他們是否會來很忙，每天要做到九點十點。不過我覺得作為一個剛畢業(yè)的大學(xué)生，多多接受點這樣的磨練很有好處。每天的銷售會議大家會在一起分析交流最近跟進的客戶和銷售技巧什么的，我覺得受益很大，學(xué)習(xí)到了很多東西。比如交易成交信號：開始批評本項目品質(zhì)或環(huán)境，交通情況；開始與同伴低語商量，使用計算器；開始頻頻喝茶或抽煙；開始與銷售人員討價還價；開始索要贈品；提出“我要回去考慮考慮”時；激烈提出反論后沉沒不語；反復(fù)詢問，巨細不遺，表現(xiàn)出小心翼翼的樣子。促成方法：推定承諾法，客戶當(dāng)作已經(jīng)接受銷售人員的建議來行動；二選一法，客戶當(dāng)作已經(jīng)接受銷售人員的建議，提出兩個方案供其選擇；反復(fù)陳述優(yōu)點法，客戶提出反論時，銷售人員堅持不懈克服，再三強調(diào)項目優(yōu)勢，但應(yīng)注意語氣和態(tài)度，避免當(dāng)面爭執(zhí)，可用傳真或其他形式闡述。

　　我在xxxxxxxxxxxxxxx期間，這個酒店正處于轉(zhuǎn)型時期，由接待團隊散客為主轉(zhuǎn)為接待商務(wù)散客，酒店的名字也即將改為京瑞國際溫泉酒店，主要是由于酒店是民航下屬企業(yè)，之前接待民航會議型以及旅游團型客人比較多。而轉(zhuǎn)為商務(wù)型酒店對服務(wù)質(zhì)量等一系列要求就要比較高了，這也就需要酒店加強員工素質(zhì)及服務(wù)意識建設(shè)，邀請了很多在酒店業(yè)很有名氣的人給我們做培訓(xùn)報告。酒店領(lǐng)導(dǎo)在這方面已經(jīng)有了充分的意識，相信這種方法，對酒店服務(wù)質(zhì)量的提高有很大的幫助。

　　現(xiàn)在酒店業(yè)競爭越來越激烈，而且酒店本身又有淡旺季之分，通過這兩個月在酒店的實習(xí)，我從書本上學(xué)習(xí)到的知識和實踐有了很好的結(jié)合，對整個行業(yè)現(xiàn)況有了整理了解。今后，我還要繼續(xù)好好學(xué)習(xí)。

酒店類實習(xí)報告 篇4

　　終于等到了實習(xí)的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實習(xí)，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。

　　一、實習(xí)單位

　　xx大酒店

　　二、實習(xí)時間

　　三、實習(xí)單位介紹

　　綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習(xí)，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是xx市的一家五酒店——xx，名字對于xx市民甚至是整個xx都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理xx為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告，才了解到原來xx建于19xx年，是一家“九”的飯店——由一座四的xx飯店和一座五的xx酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎？

　　四、實習(xí)內(nèi)容

　　第一部分：中餐部

　　xx的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

　　我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著�？磥恚�我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是��！

　　中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的`必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。

　　另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議提供服務(wù)時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！員工代表著整個酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？

　　不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話�！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一！

　　第二部分：西餐部

　　西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時間過得特別慢，雙腳又開始x起來了。有些時候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂而不為呢？

　　西餐的服務(wù)與中餐的服務(wù)大相庭徑，這常使得我們這些實習(xí)生不知道該做些什么好，該怎么做好�？墒亲屛覀儾唤獾氖俏覀冊趯嵙�(xí)的時候剛好酒店在為一些新員工進行培訓(xùn)，但酒店就是不讓我們參加培訓(xùn)。這使得我們大為不滿，為什么不給我們進行培訓(xùn)呢？我們雖然在酒店只是進行短期的實習(xí)，可是我們正是為了到酒店學(xué)習(xí)而來的啊。酒店是不是應(yīng)該多為我們實習(xí)生考慮一下呢？

　　第三部分：酒水部

　　最后我們來到了實習(xí)的最后一站：酒水部門，由于國慶長假以及提前一周結(jié)束實習(xí)的的緣故，使得我們的最后一站的時間格外地短暫，大概加起來才剛一個星期而已吧。

　　第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個大白天過去了，我們幾個人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。終于，過來一個同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票�，這才算找到了一點事情做�？墒遣镣昃票�后又不知該去何處了。唉，看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的。

　　酒水部門最忙的時候我想大概就是晚上的時候。由于當(dāng)時正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒，不過對于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無所知，這的確讓人感到遺憾。

　　在酒吧的時間的確是過于短暫，再此不對其進行過多的品頭論足，不過有一點我可以毫無保留的說，不僅僅是這個部門，其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化，一個將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識的感覺，一種克隆的感覺，而這種文化卻足以支撐起整個酒店！

酒店類實習(xí)報告 篇5

　　一、企業(yè)介紹：

　　惠賓飯店位于西安市長安區(qū)北長安街90號黃金地段，是集客房，餐飲，寫，商務(wù)，會議，茶藝，健身，休閑娛樂等為一體的中國名牌企業(yè)�，F(xiàn)有員工128人，固定資產(chǎn)600多萬，經(jīng)營面積5000平方米。近年來，被上級評為三秦餐飲名店，西安餐飲名店，西安市精神文明單位，陜西商業(yè)名牌企業(yè).aaa級中國綠色飯店，中國商業(yè)信用企業(yè)全國產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量雙滿意單位，消費者信的過誠信單位。董市長高宗健被評為全國服務(wù)明星，中國世紀(jì)大采風(fēng)優(yōu)秀人物，陜西商業(yè)服務(wù)明星，西安市百名文明市民標(biāo)兵。ccmc特級經(jīng)營管理大師，中國商業(yè)職業(yè)經(jīng)理人，西安市第十三屆人大代表。

　　飯店裝潢豪華典雅，設(shè)施齊備。餐飲部有15個，以及多功能宴會大廳，可同時接納600人就餐，主營川陜粵大菜，生猛海鮮，十八樣套餐風(fēng)味小吃等品種，聞名全國的餓六種"中華名優(yōu)小吃"深受消費者青睞。

　　客房部擁有豪華商務(wù)間，豪華套間，貴賓間，單人間，三人間，標(biāo)準(zhǔn)間，經(jīng)濟間，共有床位200張，設(shè)施齊全，服務(wù)熱情周到，并提供鐘點房服務(wù)。可容納300人的大型多功能大廳(可接待會議或喜慶婚宴)和四個中型會議室(配有寬帶)。適用于接待會議，旅游社團，商務(wù)活動，教學(xué)培訓(xùn)，親朋聚會，是休閑內(nèi)，旅游，度假的最佳消費場所。

　　經(jīng)營理念:以人為本;顧客至上!

　　企業(yè)精神:求實創(chuàng)新;開拓進取!

　　員工精神:愛崗敬業(yè);積極奉獻!

　　服務(wù)宗旨:您的滿意是我們的永恒追求!

　　企業(yè)文化:惠顧大眾，賓至如歸;以德為本，誠信和諧，科學(xué)管理，奮發(fā)向上!

　　二、實習(xí)崗位與內(nèi)容：

　　實習(xí)部門：前廳部

　　實習(xí)目的：掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力。結(jié)合理論知識加酒店經(jīng)營過程中的實操鍛煉，以達到鞏固理論知識和提高自己，加強畢業(yè)就業(yè)實力的目的。

　　前臺接待 前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。

　　1、早班(早7：00中午15：00)工作流程： 換工服，化妝，簽到了解住宿情況及重要事項交接班(了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品，仔細閱讀交班本)接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)接待賓客(以退房為主)工作午餐檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客(重點催收房費)做交接班準(zhǔn)備。

　　2、中班(中午15：00晚上22：00)工作流程： 交接班，清點帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進上班未進事宜接待賓客(重點催收房費)工作晚餐協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進餐券發(fā)放事宜檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)，18：00以前完成押金催收工作做交接班準(zhǔn)備。

　　3、夜班(晚上22：00次日早7：00)工作流程 ：交接班，清點帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)跟進上班未進事宜檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過帳，打印制做報表對前臺日常單據(jù)及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進行排房并及時與樓層溝通檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備。

　　三、實習(xí)心得總結(jié)：

　　1、服務(wù)行業(yè)之潛規(guī)則

　　(1)“客人永遠是對的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。

　　酒店為了達到一定的財務(wù)目標(biāo)，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實踐中的最高境界!所以從入職培訓(xùn)就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務(wù)，才會換來客人的微笑”。

　　(2)服從上級安排與決策：從決策的角度來說“領(lǐng)導(dǎo)不可能永遠是對的”。身為上司經(jīng)理，哪怕能力再強，經(jīng)驗再豐富，信息量再多，也難免會犯決策性錯誤，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。不過，這句話是針對執(zhí)行而言的。

　　舉個例子來說明：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經(jīng)理便是船長，負責(zé)決策、掌舵，員工是船員，負責(zé)執(zhí)行劃船。假設(shè)劃船者能力很強，劃船的工具很先進，但是當(dāng)船長命令向東走的時候，有人認為應(yīng)該向西，有人認為向南，更有些人認定了北面，于是各自只按自己認為正確的方向劃，最終的結(jié)果就是在原地打轉(zhuǎn);如果大家都樹立了“船長永遠是對的”的觀念，當(dāng)船長向東的時候，大家目標(biāo)一致，齊心協(xié)力，哪怕沒有工具，只用手劃，也會慢慢靠近既定的目標(biāo);萬一中途發(fā)現(xiàn)方向錯了，迅速調(diào)頭，迎頭趕上也不會很難。服務(wù)過程是一個很煩瑣的過程，“一致通過，全體擁護”是不容易的事，也是不可能完成的事，除非是全體加薪。當(dāng)決策制定之后，唯一選擇就是執(zhí)行，否則只好選擇離開。酒店是不會容忍一個不知道服從的員工。

　　2、人際關(guān)系處理

　　溝通是一個雙向的行為。從你進入一個集體開始，每一個眼神和表情、每一個動作和行為、每一句話甚至玩笑都是你處好人際關(guān)系的關(guān)鍵。

　　(1)與上司的溝通。酒店是一個分工很明確的地方，所以相對的“等級”也比較分明。與上司的溝通要注意以下幾個方面：

　　第一是低調(diào)。不要把自己是大學(xué)生掛在嘴邊。否則便會招致反感。對于一個新的工作，尤其是實踐性強的工作，剛走出校園的我們肯定是做不好的。就目前酒店的人才結(jié)構(gòu)，我們無疑是學(xué)歷比較高的，理論知識比較扎實的'。好多的理論上司是沒有自己熟悉的，甚至他自己總結(jié)的是錯的。但是他的實操是沒一點問題的。所以在與上司聊到有關(guān)理論的東西時，要做的就是聽，不要提出異議甚至打斷。讓你的上司得到最大的滿足。

　　第二是謙虛。對于一個新的工作，只要沒有親自做過，肯定是做不好的。所以請教別人是必須的。從心理上說，人是渴望得到教別人的這種滿足的。而這也是你的上司的職責(zé)。所以不要怕別人不告訴你，不要怕大學(xué)生問這種問題丟人。

　　第三是服從。決策的過程你的意見是寶貴的，但是執(zhí)行的時候，不要問為什么，只需要問怎么做。要么沒時間跟你解釋，要么解釋不清楚，要么根本沒有理由，但是作為執(zhí)行命令的發(fā)出著，他會為自己的命令負責(zé)任，所以最好不要問。只要高質(zhì)量的完成，便會得到上司的認可。一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。

　　(2)與同事的溝通。在我實習(xí)的前廳部門，大家就象一家人，關(guān)系很和諧。記得很清楚第一天上班，前廳部經(jīng)理親自指導(dǎo)培訓(xùn)我。對我很有耐心，臉上始終洋溢著甜美的微笑，使我開始有些膽怯的心很快得到了緩解。值班的同事也都很有耐心地解答我的疑惑問題。于是我懂得了服務(wù)行業(yè)的員工的外在表情以及親和的氣質(zhì)是至關(guān)重要的，不僅僅是對客人，還有同事之間!在工作和生活中充分表達自己的幽默感，這樣會讓同伴們很自然的接受你。

　　(3)與客人的溝通。也就是一個角色的問題，或者是心態(tài)。想想自己在消費時的一些行為，可能就會寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個語言問題，相信每個人都會重視，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢，才能做到不會到會的旨的飛躍。有天早班時見到幾個外國人，使得英語專業(yè)的我有了一次展示自己的機會，我上前和他們交談并為他們順利地訂到一間他們滿意的客房，這受到了領(lǐng)班表揚。

　　3、酒店文化

　　“名牌的一半是文化” 酒店文化是酒店無形價值的體現(xiàn)，只有將這種無形資產(chǎn)轉(zhuǎn)化到具體實踐的過程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價值觀的核心。才能更好的完成酒店的目標(biāo)�；葙e的企業(yè)文化從其名稱就能找出些許：“惠顧大眾，賓至如歸”。正如前面提到的例子，強調(diào)服務(wù)大眾消費者。酒店要提高競爭力，各個要素(環(huán)境、服務(wù)、硬件設(shè)施等)之間是相互聯(lián)系、相互依存的，很難單獨形成一種競爭優(yōu)勢，它必須在酒店內(nèi)部與酒店文化管理系統(tǒng)進行有機的整合，并與酒店文化融為一體，只有這樣，才能形成酒店獨特的核心競爭力。一個酒店要有自己的特色，必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底蘊，因為，健康、優(yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關(guān)鍵因素。每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些我們在學(xué)校是學(xué)不到的!

　　四、結(jié)束語

　　為期一月的實習(xí)終于告一段落了，離開讓我有些須的不舍，也許從那一刻開始，已經(jīng)標(biāo)志著我真正的成熟了，準(zhǔn)備成為一名社會人。我確實應(yīng)該認真思考自己的未來了!

酒店類實習(xí)報告 篇6

　　一、引言

　　隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學(xué)校安排了這次實習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗，學(xué)會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎(chǔ)。

　　二、實習(xí)時間和實習(xí)單位

　　1.實習(xí)時間

　　20xx年10月31日-20xx年01月04日

　　2.實習(xí)單位

　　重慶江北希爾頓逸林酒店

　　重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈B棟，是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閑為一體的五星級酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設(shè)施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務(wù)周到細致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。

　　三、實習(xí)過程

　　中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅，負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

　　我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

　　酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的'感受，就像一家人。

　　在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

　　四、實習(xí)崗位與內(nèi)容

　　1.實習(xí)崗位

　　餐飲部

　　2.實習(xí)內(nèi)容

　　熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

　　(1)酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。

　　(2)酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。

　　(3)酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

　　(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

　　(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

　　(6)酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

　　(7)參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

　　(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;沽清的品種。

　　五、希爾頓酒店存在的不足

　　以上是我在實習(xí)過程中的一些感受，進而也談?wù)勗谶@一個月來我對重慶江北希爾頓逸林酒店的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法。

酒店類實習(xí)報告 篇7

　　剛到酒店的時候,很高興,對什么都覺得新鮮和好奇,可當(dāng)正式上崗的時候,才發(fā)現(xiàn),這份工作很辛勞.但是,不可否認,也可以學(xué)到很多東西.

　　丁山花園大酒店南京丁山花園大酒店座落在丁山之上,是歷史古城南京中的一座優(yōu)雅酒店,在六朝古都南京的中心商務(wù)區(qū),綠樹環(huán)抱的自然環(huán)境和美輪美奐的內(nèi)部氛圍,造就了一個融合商務(wù)與度假于一身的豪華酒店和服務(wù)式公寓.除可欣賞天然美景,交通亦同樣便捷,往來繁華熱鬧的商業(yè)中心、購物及休閑場所都極為便利.

　　作為原南京香格里拉大酒店,丁山花園大酒店是一座集酒店,公寓,會所于一體的現(xiàn)代化的綜合商務(wù)旅游中心.其擁有各種類型的客房,還以其正宗的淮揚菜肴和多元化的娛樂設(shè)施聞名遐邇,又因靠近南京機場和火車站,中心商務(wù)區(qū)等客流集聚地,擁有足夠的商務(wù)客源.丁山花園大酒店80%的客人都是來自中外各大城市有名企業(yè)或商業(yè)集團的商務(wù)客人,其中很大一部分是長期選定丁山賓館作為下榻賓館,并和賓館簽訂有長期合作協(xié)議,其中,日韓美,港澳臺等外賓人員也較多.這些商務(wù)客人的住宿成為丁山賓館的重要盈利點.

　　前臺作為酒店的門面,是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的'部門.一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,基本上都是從這里開始的.因而,一般來說,酒店對前臺的要求都會高一點,通常都會對求職者的英語水平和交際能力有較高要求.丁山花園酒店前臺的工作主要分成接待及客房銷售,預(yù)定,登記入住,退房及費用結(jié)算,客人答疑及服務(wù)要求處理等業(yè)務(wù).由于酒店前臺涉及到的知識比較多,因此按酒店慣例,一般安排新員工培訓(xùn)兩到三個月,然后試著讓其獨立上崗.

　　培訓(xùn)都有前臺資深老員工帶著.我到丁山后,經(jīng)理安排前臺主管帶我,先接收兩個月的培訓(xùn),然后試著讓我獨立上崗.培訓(xùn)期間,要逐步學(xué)習(xí)酒店的產(chǎn)品知識,如何幫客人預(yù)訂客房,入住登記,結(jié)算費用,懂得如何識別并登記各種身份證件,及通曉各國貨幣和人民幣之間的匯兌.培訓(xùn)大體為兩個月,但因人而異,可稍長或稍可短,培訓(xùn)期間只上早班和晚班.早班為早上七點到下午三點,晚班為下午三點到晚上十一點,培訓(xùn)知識基本掌握后開始上夜班,夜班為晚上十一點到第二天七點.培訓(xùn)每天的任務(wù)就是跟著師傅在前臺操作,遇到新的情況師傅都會講解,操作流程師傅也會講,忙的時候就幫忙打下手,從旁學(xué)習(xí)如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們訂房、如何報房價、如何接聽客人的電話等,并且每天留一定時間跟著師傅學(xué)習(xí)新的東西,然后抽空記憶.在方面上說我們學(xué)的是在前臺的技能,可縱觀全局前臺也練就了我們與客人的溝通的能力.

　　由于酒店用的系統(tǒng)是以前香格里拉時期系統(tǒng),英文版的,fedilo6.0, 因此系統(tǒng)操作也是我們要學(xué)習(xí)的內(nèi)容之一.該系統(tǒng)有比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng),使用起來比較快捷.但是前臺登記程序里規(guī)定要先做紙制登記,然后再錄入系統(tǒng).由于前臺員工很長時間都是應(yīng)用紙筆記錄,個人覺得既浪費了前臺員工和客人的時間,有造成了程序的煩繁,不利于更好的對客服務(wù).

　　實習(xí)是一個很好的平臺,讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和熟悉,只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過,才會明白這個社會是 如此的復(fù)雜,遠沒有我們想象的美好.在酒店實習(xí)期間,曾有一段時間,我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚,不過后來我就慢慢放開了.在大學(xué)里,我們只是一張白紙,只有通過實習(xí)才能體味社會和人生,在前臺這個不起眼的崗位,我能夠感受到社會上的人情事理,我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學(xué)習(xí)處世之道,了解人際關(guān)系的復(fù)雜,這是整個實習(xí)過程中最寶貴的一部分.整個實習(xí)歷程,我不僅看到自己好的一面,也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來,從而讓我關(guān)注到自己從不曾注重的東西.

酒店類實習(xí)報告 篇8

　　根據(jù)教學(xué)計劃的安排，09年4月20號至09年10月20號我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習(xí)酒店管理專業(yè)課程，6個月的實習(xí)，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜，實踐的重要和讀書的必要，實習(xí)期間，我認真結(jié)合書本知識，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要。

　　同時也對廣東餐飲的行業(yè)有個初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學(xué)習(xí)和實習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實習(xí)的同等重要，特別是實習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!

　　1，起初的適應(yīng)階段

　　由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應(yīng)和調(diào)整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗我們毅力的時候，但同學(xué)之間的互相鼓勵，酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的`那種想及早進入社會的心情是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。

　　2，之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)

　　根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當(dāng)時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，TAXI外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作。

　　客人的要求基本都差不多，少個吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當(dāng)時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”， “客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。

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