川菜職業(yè)教育社會(huì)實(shí)踐演講詞
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位老師、各位同學(xué)大家下午好：
今天由我（xxx）代表烹飪與食品工程系美食研究社作課題講解，由我和xxx同學(xué)作答辯，解答各位評(píng)委老師的問題。
我們申請(qǐng)的項(xiàng)目是：從歷史看現(xiàn)代川菜的發(fā)展——川菜職業(yè)教育中的創(chuàng)新性管理思維。
談到川菜的發(fā)展我們不得不談到它的歷史，它主要經(jīng)歷了兩個(gè)大時(shí)期：一是：秦漢年代川菜的興起，二是：1906—1935年現(xiàn)代川菜的跨越式發(fā)展。川菜它是第一個(gè)離開地球的菜系，中國(guó)的航空員曾經(jīng)把它帶到了太空，它也是第一個(gè)走出了國(guó)門的菜系，像麻婆豆腐、宮保雞丁這些耳熟能詳?shù)拿忠娮C了它的輝煌，面對(duì)國(guó)外嚴(yán)格的衛(wèi)生要求和嚴(yán)密的監(jiān)管體制，它不但生存下來，而且還枝繁葉茂不斷壯大。這和川菜職業(yè)教育中的創(chuàng)新性管理思維是分不開的，作為培養(yǎng)餐飲人才的高等院校，他們?cè)诼殬I(yè)教育中的管理體制和創(chuàng)新性思維值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。
我們作為院校學(xué)生很少有機(jī)會(huì)和優(yōu)秀企業(yè)面對(duì)面的深入交流，而這次學(xué)校暑期實(shí)踐活動(dòng)正好給了我們一個(gè)展示的平臺(tái)。
對(duì)于此次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)我們將會(huì)達(dá)到三個(gè)目的：一是，通過暑期實(shí)踐對(duì)我系的梯級(jí)模塊教學(xué)改革新的思考方式和改革意見，；二是，我們正在努力爭(zhēng)取和四川烹飪學(xué)院的學(xué)生會(huì)一起來做這個(gè)課題的研究，這樣有利于我們加強(qiáng)和同等院校學(xué)生的交流，學(xué)習(xí)他們先進(jìn)教學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)，希望從中能得到有益于我校更好發(fā)展的資料；三是，通過這次社會(huì)實(shí)踐，開闊我們的眼界，拓展我們的思維，將更有利于社團(tuán)整體的提升和發(fā)展。
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