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如何做好學生社會實踐教育論文
摘要：隨著信息技術的快速發(fā)展，學生實踐教育要與時俱進，緊跟時代步伐。在移動互聯網高速發(fā)展的今天，為了給學生更便捷的就餐體驗，更好地滿足消費者的個性化需求，很多餐飲企業(yè)紛紛引進了電子點餐系統(tǒng)，利用現代網絡技術、無線技術、電子技術以及計算機技術，取代傳統(tǒng)的紙和筆，進行便捷的電子點餐。結合目前大數據教學應用的現實情況，在分析大數據的優(yōu)良特性及應用狀況的前提下，如何將大數據應用于開發(fā)智能點餐系統(tǒng)之中，最大程度地提升餐廳點餐的效率，更好地推進學生實踐教育專業(yè)教學向前發(fā)展，培養(yǎng)學生解決實際問題的能力，是個值得研究的問題。
關鍵詞：大數據；智能點餐；教學
引言
數據體量巨大（Volume）是指龐大的數據量，可以囊括目前世界以及過去數千年的全部信息資料，無所不包。大數據帶來的信息發(fā)展使得社會生活模式逐漸發(fā)生變化，特別是在與人們日常生活密切相關的衣食住行方面的應用具有更加鮮明的價值。大數據應用于智能點餐系統(tǒng)，能夠更好地發(fā)揮現代化點餐體系的方便性和快捷性，很好地促進餐飲行業(yè)的發(fā)展，提高行業(yè)服務水平，滿足社會需求，為人們日常生活提供便利。
1、大數據背景下學生模擬餐廳點餐教學系統(tǒng)的發(fā)展現狀與存在的問題
1.1發(fā)展現狀
互聯網時代的到來使人們的消費觀、生活觀都大有改善，從以往的面對面交易模式到現在的線上交易模式，大大地方便了人們的日常工作和生活，互聯網餐飲概念的引入和發(fā)展促使眾多行業(yè)發(fā)生了巨大的變化［2］。在學生實踐教學過程中，教學需要與社會的發(fā)展緊密聯系，了解時代變化，做到與時俱進，通過信息技術做好模擬教學。在模擬教學過程中，我們要利用信息化工具促進實踐教學的發(fā)展，大幅度提升實踐教學的效率和質量。當前，平板點菜管理系統(tǒng)已成為許多餐廳的首要選擇，這是餐飲行業(yè)和電子信息技術相結合的新產品，這種新產品充分結合了傳統(tǒng)點菜的服務特性和信息化工具良好的使用體驗，顧客可以從點餐的過程中熟悉和了解餐廳的特色及服務模式，還可實現更加自助化的體驗，了解每道菜品的食材構成、營養(yǎng)價值等［3］，使點餐過程變得更加自由，帶給消費者良好的用餐體驗，也可以降低餐廳的管理難度和綜合成本［4］。通過這系列變化可以使學生更好地了解餐飲行業(yè)的發(fā)展現狀，從而更好地參與到社會實踐實習之中。
1.2餐廳點餐模擬教學存在的問題
在進行模擬教學過程中，平板點餐系統(tǒng)優(yōu)勢很大，但其弊端也很明顯。首先是教學成本逐漸增大。智能點餐系統(tǒng)雖然極大地方便了學生模擬使用，提升了教學效率和質量，但是由于平板點餐系統(tǒng)需要一系列設備支持，且操作人員需要經過一定的培訓方能上崗，大大增加了高校的教學成本。其次是模擬教學無法反應具體的使用狀況。隨著現代餐飲服務業(yè)概念擴展，人們對“吃”的要求越來越復雜、越來越高，一日三餐、工作餐、商務餐、宴席餐等等，不僅要吃飽，更要吃好。面對各類用餐人員，服務人員要盡可能精準地對其需求進行服務，但是由于模擬軟件的使用代替了人為操作，使得服務過程的人情味下降，對于客戶的特殊需求無法做到準確回應，從長期看來會流失掉一些客戶，比如還不適應電子點餐系統(tǒng)的中老年人以及就餐規(guī)格更高的商務人士等。最后，資源配置不完善，隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，模擬教學管理系統(tǒng)的使用和開發(fā)很大程度上無法跟上日新月異的服務理念和內容的變化，產品更新上架效率低，餐飲管理系統(tǒng)時常出現漏洞。
2、基于大數據分析的智能點餐系統(tǒng)教學應用研究
2.1提升模擬智能點餐系統(tǒng)的數據分析能力
截至2016年底的統(tǒng)計數據顯示，中國大陸網民數量已經達到7.3億人，在這之中有大約80%以上的人通過互聯網或其他相似渠道購買過物品，部分網民甚至已經對其產生了依賴性。在線交易模式其全天候、地域廣、限制小的優(yōu)點，智能點餐系統(tǒng)大多依賴于諸如APP、小程序等進行，極為方便。而APP和小程序在很大程度上基于大數據體系開發(fā)，使用流程相對規(guī)范和嚴謹，內嵌于智能數據平臺，具備良好的安全性和可靠性，已經基本實現了從商家端到客戶端的整套保密體系，如密碼驗證、安全管理、防病毒注入保護等，與傳統(tǒng)的線下支付模式有很大的不同。為了更好地使學生了解這套系統(tǒng)，不斷更新系統(tǒng)的分析能力，提升學生對大數據的運用能力，我們可以在課堂上現場手把手進行教學，不斷更新模擬點餐教學系統(tǒng)，推動教學上一個新的臺階。同時，大數據帶來了更加詳細的學生支付行為分析，目前常見的支付手段包括現金支付、微信支付、支付寶以及Applepay等。在進行課堂教學時我們通過模擬智能抓取不同時間、不同地區(qū)、不同類型餐飲產品學生的支付行為，形成大數據。對于模擬收集到的大數據可以要求學生自我設計分析程序，從而鍛煉學生的專業(yè)分析能力，幫助學生更好地成長。比如應用微信小程序能夠根據學生的實際使用習慣對其進行小程序應用的推薦，為消費者經常性的消費活動所涉及的商家提供良好的客流保障。
2.2利用大數據模擬點餐實現教學的智能化變革
隨著大數據應用的普及，互聯網在我們的日常生活中占據著重要地位，成為信息傳播的主要工具，也是新型消費知識的來源。大數據應用在點餐系統(tǒng)中能夠更好地與新型科技結合，比如結合VR和AR技術，優(yōu)化學生體驗，基于AR和VR的應用使得智能點餐系統(tǒng)的行為決策模式更加現代化，這也給了傳統(tǒng)餐飲行業(yè)向現代化發(fā)展一些啟示。學校在進行教學過程中也可以通過參與性點餐體驗或者諸如此類的全新應用完善大數據平臺。從大數據技術發(fā)展大趨勢來看，未來信息呈現方式將不再完全依賴今天的各種實體“屏幕”，屏幕在擴張，在虛擬化。未來模擬點餐系統(tǒng)的表現形式可能不會再受到固有表現模式的限制，將為餐飲信息的呈現方式定義一種新的趨勢，大數據體系下的智能點餐系統(tǒng)可以基于這一趨勢豐富自己的應用，打造更加智能且以學生為中心的“浸入式”學習體驗［5］。
2.3模擬餐廳點餐系統(tǒng)教學的發(fā)展趨勢
新型互聯網智慧餐廳想要取得發(fā)展不僅要為客戶提供美味佳肴，更要重視所有業(yè)務活動，如市場調研、產品定位、客戶研究等�？梢哉f，客戶用餐信息貫穿了整個餐廳的經營過程，為學生實踐提供了廣闊的舞臺。但在實際操作過程中，各種活動是相互關聯、聯系的，缺一不可。整個過程包括收集、加工、轉換，如果要處理得手，顯然難度很大，成本也很高，只有借助計算機計算準確、快速和大容量的存儲處理，才可以快速對數據進行統(tǒng)計和分析，并進行快速處理，根據學生不同需求為企業(yè)提供有效的決策支持。而且，只要學生具備一定硬件條件就可以使各個分發(fā)點的數據更新一致。與傳統(tǒng)的手工處理模式相比，明顯提高了效率，降低了成本，滿足了決策的需要。因此，研究管理信息系統(tǒng)和利用信息技術進行管理，是非常必要的。隨著大數據和云計算技術的發(fā)展，餐廳點餐系統(tǒng)在未來可實現在云端運行，對固態(tài)設備的需求程度更低，從顧客掃二維碼付款到商家接收付款并自動傳輸菜單至服務端，實現了100%的訂單準確率，避免了人為操作引起的錯漏和疏忽。打印機將成為未來點餐系統(tǒng)的唯一固態(tài)設備，所負責的任務不過是打印收款憑單和菜單，將不再需求笨重的電腦設備，從而降低了硬件成本和人力資源成本。未來，餐廳云點餐服務還能精準對接不同客戶的實際需求，形成精準服務體驗，學生在實踐教學中既可以在手機端通過程序點餐，同時還能夠與模擬商家溝通用餐需求，系統(tǒng)會分析處理實際需求形成更具可行性的就餐服務體系［6］。對于學校而言，云點餐服務還可根據歷史消費信息和優(yōu)惠信息方便制定良好的教學方案，照顧到更多潛在需求，不斷改進模擬教學實踐系統(tǒng)。
3、結束語
互聯網時代的快速到來給了教育教學更大的發(fā)展契機和新鮮的發(fā)展思路。在綜合運用傳統(tǒng)+互聯網的教學發(fā)展模式之時，大數據的應用極大地擴展了教學服務的規(guī)模和學生體驗，在開發(fā)和使用大數據信息體系的過程中要積極借鑒現代互聯網先進經驗。在這個求新求變的時代中，教育界要做到與時俱進，觀念革新，貼近市場的需求，在教學上力爭完美。同時要結合互聯網輕應用時代特有的餐飲發(fā)展模式，提高綜合競爭力，才能使自己立于不敗之地。基于目前模擬智能點餐系統(tǒng)的實際發(fā)展情況，對大數據應用于點餐系統(tǒng)時的發(fā)展現狀以及存在的問題進行了分析研究，并分析了大數據分析應用于模擬智能點餐系統(tǒng)的過程及未來趨勢，對于培養(yǎng)學生的實踐分析能力，提高學生自我素質具有積極意義。
參考文獻：
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