食堂工作計劃

時間：2022-07-01 03:29:10 工作計劃我要投稿

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食堂工作計劃匯總九篇

　　人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！該好好計劃一下接下來的工作了！相信許多人會覺得計劃很難寫？以下是小編為大家收集的食堂工作計劃9篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

食堂工作計劃匯總九篇

食堂工作計劃篇1

　　作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。

　　第二、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細了解，如有不周，及時作好調(diào)控。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。

　　第三、把住食品進貨關(guān)。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。做好蔬菜農(nóng)藥殘留物安全檢測和食物留樣工作，并做好留樣記錄。

　　有人說：一個好班主任就是一個好班集體。如果說每個孩子都是一顆小星星，我愿用真誠、熱情為他們撐起一片摯愛的晴空，讓他們各自閃爍出最燦爛、最動人的光輝！為了讓班級充滿活力與創(chuàng)新，為了能更好地塑造孩子們的心靈，讓他們得到全面的發(fā)展，也為了使新學期班級上能有更新的氣息，特制定班主任計劃如下：

　　一、班級基本情況和目標：

　　我班共有學生9人。其中，女生7人，男生2人。本學期我班的基本目標是：建立一支有進取心、管理能力較強的班干部隊伍，全體同學都能樹立明確的學習目的，形成良好的學習風氣；培養(yǎng)學生良好的行為規(guī)范，弘揚正氣，逐步形成守紀、進取、勤奮的班風。繼續(xù)抓好學生的常規(guī)教育，強化《小學生日常行為規(guī)范》的落實，培養(yǎng)學生良好的行為習慣。師生中進行賞識教育，老師賞識學生，讓學生學會賞識自己，賞識他人。積極配合學校、少先隊的各種活動，開展豐富多彩的中隊活動，培養(yǎng)學生強烈的責任感、班級榮譽感，以及自我約束，自我管理的能力。

　　二、基本措施和做法：

　�。薄⒘私鈱W生思想狀況。

　　了解和研究學生是做好班主任工作的前提。為了深入了解學生的思想狀況，我主要采取以下幾種途徑：

　�、排c學生交談。有計劃地利用班會課與思想品德課與學生交談，通過召開中下生座談會、召開班干部會議等方式來了解學生情況，增加師生感情，消除學生與教師之間的隔膜，有利于開展工作。

　�、撇欢ㄆ跈z查學生的作業(yè)。通過平時的觀察與檢查學生的書面作業(yè)，了解學生的學習態(tài)度和進度，學生出現(xiàn)較大的進步要及時鼓勵與表揚，當學生的成績出現(xiàn)較大的退步時，要及時調(diào)查原因，扭轉(zhuǎn)局勢。

　�、峭ㄟ^與小學生父母的對話，了解小學生在家庭、社會等方面的表現(xiàn)情況。爭取家長對學校工作的配合。

　　2、抓好班主任的日常工作。

　�、沤M織好學生參加做操。

　　組織和指導學生的課間操，是保證小學生經(jīng)常鍛煉身體的重要措施。做課間操是班主任堅持跟班指導，要求學生做到精神飽滿，姿勢正確，動作符合節(jié)奏，做操完畢聽口令整理好隊伍，依次返回課室。

　�、茩z查本班學生值日生工作。

　　班級的值日制是培養(yǎng)小學生良好道德品質(zhì)和自治自理能力的重要途徑。目前學校中獨生子女的`比重越來越大，在他們的身上不可避免地會具有獨生子女在性格上的弱點。學校通過班級的值日工作，對他們進行關(guān)心他人，關(guān)心集體，熱愛勞動，培養(yǎng)勞動習慣等方面的教育，都有著重要的現(xiàn)實意義。

　　⑶組織好放學。

　　組織放學是班主任不容忽視的一項工作。小學生在經(jīng)過半天或全天的緊張學習，離校時情緒變得激動，行為舉止也容易失控，在返家的途中會相互追逐，不遵守交通規(guī)則為了防止意外事故的發(fā)生，班主任必須重視抓好放學這一環(huán)節(jié)的教育。打了放學鈴后，班主任進教教室整理好學生隊伍，向?qū)W生提出放學返家時的紀律。

　　3、組織和培養(yǎng)班集體。

　　班級集體是班主任教育的對象，又是班主任工作依靠的教育力量。班級集體不是自然而然形成的，需要班主任進行長期工作，進行組織和培養(yǎng)。

　　⑴確立共同的奮斗目標、培養(yǎng)良好的班風。

　　共同的目標是班集體形成和發(fā)展的動力。班主任在了解和研究學生的基礎(chǔ)上，向全班學生提出明確的前進目標，并制定出有效措施，鼓勵全班學生努力去實現(xiàn)奮斗目標，一個奮斗目標的實現(xiàn)，就可以使班集體達到鞏固和發(fā)展。一個優(yōu)秀的班集體還應該有良好的班風，正確的輿論。這種班風、輿論對學生有很大的教育作用。為此，班主任必須培養(yǎng)良好的班風，而培養(yǎng)班風要以正確的輿論做起。班上有了正確的輿論，壞事在班上就得不到支持，就會很快被制止，學風、班風就可以達到鞏固的目的。

　　⑵選拔、培養(yǎng)和使用班干部。

　　我擔任班主任后，首先注意選拔培養(yǎng)班級的積極分子，物色班干部，組成班委會，讓學生初步學習自己管理自己。在使用過程中不斷指出他們的不足，給予及時培養(yǎng)和教育，教育學生要民主觀念。班干部定期輪換，讓更多的學生有得到鍛煉的機會，同時也培養(yǎng)了學生既能當領(lǐng)導，又能被領(lǐng)導的適應能力。實踐證明，班干部是班主任的好助手，正確選拔、培養(yǎng)和使用班干部，有利于班主任搞好班上的工作。

　　4、做好個別學生的教育工作。

　　班主任在組織學生開展集體活動的同時，要注意對學生進行個別教育工作。班集體中總有一些比較特殊的學生，他們或是學習差，或是性格孤僻，或是頑皮搗蛋。班主任必須做好這些特殊學生的教育工作。具體做法如下：

　　對個別學生的教育工作要對癥下藥，教育個別生首先要找出個別生特殊在什么地方，有的學生學習成績不理想，有很強的自卑感，造成性格孤僻，不和群。有的是精力過剩，人很聰明，而班級生活對他來說很不滿足，在缺乏正確引導的情況下就會搞出“惡作劇”�？傊瑢€別生不能一概而論為差生，要區(qū)別對待，對癥下藥，因材施教。

　　班級管理是一門藝術(shù)。我將在工作中努力吸取新經(jīng)驗，充分發(fā)揮班主任的教育作用，引導學生健康成長。

食堂工作計劃篇2

　　第一；XX年食堂共有16人擔負著公司一日三餐的就餐工作其中早餐130人左右，中餐700人左右，晚餐200人左右，其中五月至九月間還有夜餐10人左右的就餐工作與食堂的衛(wèi)生和餐廳的環(huán)境衛(wèi)生等各項工作。我們的任務就是讓所有的工作人員吃飽，吃好，吃的安全吃的健康，在這一年里我們認真總結(jié)幾年的工作經(jīng)驗并認真聽取領(lǐng)導及員工的合理化建議及時改進不足，充分利用我所掌握的膳食營養(yǎng)知識并結(jié)合公司成本要求盡力在飲食的葷素搭配合理，粗細兼顧在保證供應的情況下盡力安排花樣。在炎炎的.夏日每天都為員工及車間準備了綠豆湯及酸梅湯給職工降溫，在寒冷的冬季我們?yōu)閱T工準備了熱粥及熱湯豆?jié){等為職工御寒。在秋冬季我們?yōu)閱T工制作烤白薯來增加花樣，還在八月十五為員工做月餅來供應員工購買。

　　第二；衛(wèi)生方面，衛(wèi)生工作對食堂來說是重中之重，我深知其重要性，民以食為天，病從口入所以食堂衛(wèi)生是非常重要的，我一直嚴格按照飲食衛(wèi)生操作規(guī)程，把就餐者的飲食安全放在首位，強化責任心堅決杜絕一切可能有安全隱患的食物一律不得采購。一直堅持每周一次的全面的衛(wèi)生清理工作，一直堅持手下清發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生隱患及時消滅，并在八月份舉行了一次消防演練使每位操作人員都會用消防器材來保障安全，今年還組織兩次滅鼠工作。來保障所有的安全。

　　第三；成本控制，由于今年物價一直處于高位特別是肉，蛋，米，面，油及蔬菜一直都在漲，這使成本大大提高給食堂的成本控制造成很大的困難我們一直堅持例行節(jié)約減少浪費認真對待每一筆開支今年的成本為；一月成本為（）元，二月成本為（）元，三月成本為（）元，四月成本為（）元，五月成本為（）元，六月成本為（）元，七月成本為（）元，八月成本為（）元，九月成本為（）元，十月成本為（）元，十月成本為（）元，十一月成本為（）元，全年月均成本為（）元。

　　第四問題與不足；由于食堂員工每個人的認識和個人的素質(zhì)差異，有的員工在服務上還不盡人意，有的師傅的專業(yè)技能也有待提高，有的時候人與人之間有著矛盾，組與組間配合不夠協(xié)調(diào)，我及組長的管理還都有不到位的地方，有的師傅在衛(wèi)生保持上還不到位，手下工作不整潔操作還不到位，有時菜品搭配還不夠合理特別是11月30日的菜品搭配與操作都有問題是我銘記在心在今后的工作中一定要引以為戒隨時警惕堅決杜絕類似的事件再次發(fā)生，我在此也懇請所有的就餐員工多提寶貴的意見，發(fā)現(xiàn)不足我們也好及時改進不足與缺點。來更好的為所有的職工服好務。

　　20xx年的工作計劃，執(zhí)行方案與費用控制；

　　第一；爭取在每個季度舉行一次食堂員工技術(shù)及操作安全交流工作總結(jié)會，及時解決發(fā)現(xiàn)的問題及安全教育使每位操作人員知道所有的機械設(shè)備的操作規(guī)程，在每季度的中后期一定完成并做記錄。在一年中舉行兩次消防演練其中半年一次使廚師都會用消防器材來保障食堂的安全。

　　第二；一定要堅持每周一次的衛(wèi)生清理工作，兩個月一次的全面大掃除對食堂的所有的設(shè)備保養(yǎng)及維護工作并做記錄，

　　第三；在六月份一定要完成廚師的體檢工作使廚師都持健康證上崗來消滅傳染病的傳播。

　　第四；對原料的采購，驗收入庫出庫及保管一定嚴格把關(guān)對不合格的原料堅決拒收對收入的原料做好登記做到賬務相符。

　　第五；參照XX年度的月均成本為（）元在現(xiàn)有的的基礎(chǔ)上城本不能超出5%的費用支出。

　　20xx年需要公司解決的問題

　　由于辦公樓食堂在地下室原有的地溝及吊頂?shù)孛娴牡卮u都嚴重的老化及損壞也請領(lǐng)導安排合理的時間對地下室食堂進行一次全面的修理及整改。其次就是最好把辦公樓食堂外的小院加上封頂。

食堂工作計劃篇3

　　為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務育人的辦學理念，盡快實現(xiàn)“學校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標，現(xiàn)制定移民小學伙食團管理方案：

　　一、指導思想：誠信服務、用餐自愿;自愿參與、共同受益。

　　二、管理體制：

　　伙食團由總務處負責日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。

　　1、伙食團長：郎守宏

　　主要職責：負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。

　　2、會計、出納：梁倫泉宗元生

　　主要職責：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。

　　(2)對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。

　　3、保管員：向詩忠

　　主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。

　　4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的'廚師擔任)

　　主要職責：(1)負責小工的聘任、管理。

　　(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復。

　　(3)具體負責伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。

　　(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務處。

　　(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處。

　　5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。

　　主要職責：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。

　　6、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務進行審查。

　　三、原材料的采購：

　　(1)大宗原材料采購

　　肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領(lǐng)導簽字后出納才予付款、會計做賬。

　　(2)小宗原材料

　　時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領(lǐng)導審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。

　　四、原材料使用管理：

　　使用合理、提倡節(jié)約，堅持當天領(lǐng)取、當天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。

　　五、學生用餐管理：

　　(1)幼兒園、1—2年級：

　　由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。

　　(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。

　　(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。

　　六、收費：

　　本著“合理解釋、用餐自愿”原則：

　　(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費。

　　(2)每月正常教學時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。

　　(3)收費標準：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。

　　注：教職工按六年級學生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。

　　(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。

　　七、健康證：

　　集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。

　　2、員工辦證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用。

　　3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。

　　八、每名相關(guān)工作人員，由學校制定工作職責，進行考核，落實獎懲制度。

　　九、功能室設(shè)置：

　　素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。

食堂工作計劃篇4

　　XX年已經(jīng)過去，回想過去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：

　　一、加強政治學習、提高思想覺悟。

　　認真學習處、站20xx年工作會議精神，準確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導交給我們的工作任務。

　　二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

　　1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

　　2、學習各崗位職責的內(nèi)容。

　　3、組織學習慶城綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內(nèi)容。

　　三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關(guān)，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。

　　四、加強食堂管理工作

　　在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的.現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

　　五、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)

　　今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結(jié)，互幫互學、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。

　　新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

食堂工作計劃篇5

　　一、檢查內(nèi)容

　　按照《德陽市餐飲服務單位食品安全綜合管理自查表》(見附件)的要求進行檢查。

　　二、檢查人員組成

　　檢查組組長：黎仁忠

　　檢查組副組長：張弛、明桂清

　　檢查組成員：舒波、唐明、向建偉、黃宇、凌萬輝、趙銀蘭

　　三、總體要求

　　(一)定期檢查：學校食品安全管理具體責任人和管理人每周至少檢查1次以上。

　　(二)不定期檢查：學校食堂安全領(lǐng)導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。

　　(三)檢查應如實作好記錄。

　　(四)對存在的問題的整改要求：包括整改時限、整改情況記錄等。

　　四、工作措施

　　(一)加強組織領(lǐng)導，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛(wèi)生專項檢查活動，加強組織領(lǐng)導，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

　　(二)建立長效機制，鞏固檢查效果。學校各片負責人要密切配合，要根據(jù)市教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全創(chuàng)建市級示范學校食堂的基礎(chǔ)上，爭創(chuàng)省級示范學校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的.食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。

　　(三)開展教育培訓，提高安全意識。學校領(lǐng)導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

　　(四)加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為;對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度;涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。認真開展全面排查。

　　(五)做好檢查總結(jié)，及時上報信息。學校要確保每月至少對食堂檢查一次以上。

食堂工作計劃篇6

　　為進一步貫徹落實上級食品衛(wèi)生安全工作會議精神，進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓長效機制，結(jié)合學校的實際情況，制定培訓計劃如下：

　　一、培訓目的

　　通過培訓，增強學校食堂管理人員和從業(yè)人員責任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。

　　二、參加人員

　　食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。

　　三、培訓內(nèi)容

　　1、法律法規(guī)知識：

　　《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》，以及相關(guān)的法律法規(guī)。

　　2、學校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預案學習。

　　3、《學校食堂管理操作規(guī)范》教學光盤。

　　4、集中培訓。邀請五華區(qū)衛(wèi)生局領(lǐng)導進行集中培訓一次。

　　四、培訓的.組織實施與培訓形式

　　1、培訓的組織實施：由餐飲管理組根據(jù)培訓內(nèi)容具體食堂人員的工作時間組織實施，做到工學兼顧。

　　2、培訓的形式：采用集中培訓與業(yè)余自學相結(jié)合的原則進行培訓。但每月至少安排一次集中學習培訓時間。

　　五、學習培訓的考核評估

　　統(tǒng)一組織考試，并對培訓學習的優(yōu)秀人員進進表彰。

　　黃樓中心學校

食堂工作計劃篇7

　　根據(jù)石阡縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求，集合我校實際，本期將進一步加強食品衛(wèi)生管理，加強工人培訓學習，確保食品質(zhì)量，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：

　　一、工作目標

　　學校始終堅持服務學生為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的服務和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的.，以科學測算、合理的安排作為提高學生伙食質(zhì)量的途徑，切實做好后勤保障，讓全校學生以充沛的精力投入到學習生活工作中。

　　二、認真做好開學前食堂準備工作

　　1、按教育局要求提前做好員工培訓。

　　2、檢查食堂狀況，做好開學準備。。

　　3、確定食品原料供應商。

　　4、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作。

　　三、具體實施途徑和方法

　　1、我校食堂實行標準化、科學化、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。

　　2、加強對工人的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管，認真做好考評考核工作，注重過程考核，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進入操作間。

　　4、進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒，加強食品留樣試嘗。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好清潔衛(wèi)生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作。

　　5、定點采購，建立索證制度，加強物資管理，確保食品原料安全。

　　6、精心策劃、科學安排，保證學生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務和可口的佳肴，為學生提供像家一樣溫馨氛圍。

　　7、著裝要求：進入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經(jīng)常洗手。

　　8、集思廣益，靈活配餐。多聽老師、學生和家長的合理建議，保證學校食堂的正常運轉(zhuǎn)。

　　10、加強食堂財務監(jiān)管力度，做到“公開、公平、公正”，確保學生生活費“取之于生，用之于生”。

　　xx小學

　　20xx年2月28日

食堂工作計劃篇8

　　指導思想：

　　后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，中心幼兒園在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。本學期以“三個代表”重要思想為指導，認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責任明確，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健、財務工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。

　　具體工作如下：

　�。ㄒ唬┳龊秘敭a(chǎn)、財務管理工作：

　　1、堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。

　　2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴格財務制度和財經(jīng)制度。

　　3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次。

　　4、會計堅持每月上報結(jié)算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。

　　（二）事務工作方面：

　　1、及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學用品和環(huán)境布置材料。

　　2、做好幼兒園的'維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。

　　3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消Du。并做到消Du有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。

　　（三）搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：

　　1、管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。

　　2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。

食堂工作計劃篇9

　　為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：

　　一、指導思想：

　　踐行“貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導思想。。

　　二、工作目標：

　　1、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

　　2、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排，努力服務于學校教學和師生生活。

　　3、提高學生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學生和教師吃好。

　　三、主要措施

　　1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

　　2、加強食堂管理,同時加強食堂人員的業(yè)務培訓，提高業(yè)務水平和質(zhì)量。積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性

　　3、加強食堂物品采購管理。選點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收。把好食品質(zhì)量關(guān)。

　　4．加強食堂管理。食品、物品的.采購要由胡主任操作,購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。

　　6．縮減成本，努力不浪費食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

　　7、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

　　8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，

　　9、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。

　　10、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

　　四、月工作安排

　　九月：食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓。

　　十月：食堂安全月,學習食堂安全知識。

　　十一月：食堂勞動月,組織學習各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。