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面向東盟視角下廣西高校旅游管理專業(yè)課程體系改革研究論文
中國-東盟自由貿(mào)易區(qū)建成，促進(jìn)了廣西旅游經(jīng)濟(jì)的國際化。作為旅游人才培養(yǎng)搖籃的廣西高校課程也應(yīng)適應(yīng)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢培養(yǎng)面向東盟的國際化專業(yè)人才。為此廣西高校需在此背景下借鑒東盟旅游強(qiáng)國的有益經(jīng)驗，改革傳統(tǒng)的課程設(shè)置體系，強(qiáng)化實踐教學(xué)模式，服務(wù)中國東盟旅游合作。
0 引言
課程體系建設(shè)是一切教育活動的中心，是學(xué)校教學(xué)活動開展的依據(jù)，是教學(xué)改革的核心。課程體系設(shè)置是否恰當(dāng)，直接影響教育質(zhì)量，從而影響專業(yè)人才的培養(yǎng)效果。隨著中國-東盟自由貿(mào)易區(qū)的建成，旅游業(yè)這一朝陽產(chǎn)業(yè)越來越成為中國與東盟以及世界旅游的主要合作與交流平臺。在這一背景下對旅游從業(yè)人員的跨文化交流能力和國際競爭力提出了新的挑戰(zhàn)。目前，縱觀廣西壯族自治區(qū)高校旅游人才培養(yǎng)模式普遍存在旅游管理專業(yè)人才供給與旅游市場需求錯位的狀況，為扭轉(zhuǎn)這一趨勢，需從課程體系改革著手，在“以人為本，以市場為導(dǎo)向，適度超前”的原則指導(dǎo)下，實現(xiàn)課程體系的優(yōu)化。
1 東盟旅游市場需求與廣西高等教育的錯位
1.1 中國、東盟旅游合作交流頻繁對廣西旅游人才培養(yǎng)提出挑戰(zhàn)
隨著全球一體化步伐的日益加快，旅游業(yè)作為朝陽產(chǎn)業(yè)，在世界范圍內(nèi)越來越顯示出其增長潛力和發(fā)展勢頭。進(jìn)入2l世紀(jì)以來，我國旅游業(yè)加速發(fā)展，實現(xiàn)了從旅游資源大國向世界旅游大國的歷史性跨越。特別是中國-東盟自由貿(mào)易區(qū)的建成，中國與東盟以及世界的旅游合作與交流日趨日趨頻繁。如，中國旅游研究院在《中國出境旅游發(fā)展年度報告中》指出：東盟已成為中國出境游市場增幅最快的地區(qū)，排在中國出境旅游前十位的目的地國家及地區(qū)中，就包含馬來西亞、泰國、越南、新加坡四個東盟國家。中國-東盟旅游合作和交流的深入對旅游從業(yè)人員的跨文化交流能力和國際競爭力等應(yīng)用能力提出了新的挑戰(zhàn)。
旅游行業(yè)屬于勞動密集型行業(yè)，旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展必然為旅游發(fā)達(dá)城市提供大量的就業(yè)機(jī)會，也是開展國家旅游扶貧的必要形式。廣西區(qū)旅游資源豐富，擁有毗鄰東盟的區(qū)位優(yōu)勢，因此在面向東盟的旅游發(fā)展中應(yīng)抓住發(fā)展機(jī)遇，促進(jìn)廣西區(qū)旅游業(yè)進(jìn)一步國際化。
1.2 能力本位的人才培養(yǎng)驅(qū)動課程設(shè)置的優(yōu)化
旅游也是一個特定的行業(yè)，對從事旅游業(yè)的從業(yè)人員綜合素質(zhì)要求較高，不僅要具備旅游景區(qū)經(jīng)營與管理、旅行社管理與實務(wù)等知識，還要具備飯店、酒店管理原理、前廳服務(wù)與管理;不僅要熟知旅游政策與法規(guī)還要了解旅游地理學(xué)、旅游文化學(xué)、通曉當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情，古跡景觀。隨著中國東盟自貿(mào)區(qū)建成，中國和東盟國家旅游業(yè)交流趨勢增長，對旅游業(yè)從業(yè)人員提出了更高要求。如對東盟國家語言的掌握程度、對東盟各國文化的收悉、對東盟旅游政策和跨國旅游的認(rèn)知和能力等等都對廣西旅游管理人才提出挑戰(zhàn)。
廣西高校傳統(tǒng)的旅游管理培養(yǎng)模式陳舊，教學(xué)方法傳統(tǒng)�！敖虒W(xué)方法偏重專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)而忽視實踐能力的培養(yǎng)，造成了旅游專業(yè)畢業(yè)生綜合能力偏低且在旅游市場中存在供需缺位的現(xiàn)象”。(曾康莉，2015)面對東盟市場的需求，在先進(jìn)能力觀的指導(dǎo)下，進(jìn)行教學(xué)改革，探索優(yōu)化課程設(shè)計，建構(gòu)一種重視獲得崗位操作能力、以能力教育為基礎(chǔ)的課程設(shè)置體系成為共識。
2 東盟各國先進(jìn)的課程設(shè)置體系給廣西高校帶來的啟示
東盟國家中經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)，旅游業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)國家旅游業(yè)起步早，發(fā)展也較為成熟。這些國家旅游教育著重以能力本位為指導(dǎo)進(jìn)行旅游管理課程設(shè)置，在旅游管理人才培養(yǎng)、旅游管理專業(yè)設(shè)置等方面的經(jīng)驗值得我們借鑒。在此背景下，研究廣西與東盟旅游專業(yè)本科課程體系的差異，優(yōu)化廣西高校課程體系，對于廣西與東盟旅游對接，推進(jìn)廣西旅游高等教育國際化進(jìn)程，十分必要。
新加坡、馬來西亞和泰國是中國最早出境游的對象國，他們屬于新興工業(yè)國家，旅游業(yè)發(fā)展起步早，是東盟旅游經(jīng)濟(jì)的領(lǐng)頭羊，旅游教育也較為成熟，明顯帶有歐美教育制度的特點(diǎn)，課程體系以市場和實踐為導(dǎo)向，注重能力培養(yǎng)，對我國有非常重要的借鑒意義。
2.1 課程內(nèi)容市場化、綜合化程度高
新馬泰在課程設(shè)置上于廣西明顯不同的之處在于其課程設(shè)置突出專業(yè)課程。由于社會性質(zhì)不同，廣西旅游管理專業(yè)在大學(xué)四年制學(xué)習(xí)中設(shè)置了多門思想政治課程，尤其是集中在大一第一學(xué)期，導(dǎo)致學(xué)生花大量時間學(xué)習(xí)公共課、通識課程，而專業(yè)課學(xué)習(xí)時間受到擠壓。而新馬泰國家課程設(shè)置注重實用性，在課程設(shè)置中不專門安排體育、政治課程的學(xué)習(xí)，為學(xué)生專業(yè)課程的學(xué)習(xí)和參與實踐鍛煉提供了大量寶貴時間。
新加坡設(shè)置教學(xué)內(nèi)容更為實用，課程設(shè)置圍繞專業(yè)實際需要和職業(yè)資格證書來選取和設(shè)置，在教學(xué)方面關(guān)注學(xué)生的實踐參與能力和團(tuán)隊協(xié)作能力。泰國在課程結(jié)構(gòu)分為基礎(chǔ)類科目、專業(yè)技能類科目、自由選修科目和實踐環(huán)節(jié)或?qū)嵙?xí)工作四大塊，課程依托管理學(xué)、人類與社會學(xué)、文學(xué)、商務(wù)管理，形成了獨(dú)具特色的旅游教育培養(yǎng)模式。這些教學(xué)理念對廣西高校教育教學(xué)提供有益的參考。
2.2 教學(xué)方法以人為本，向人本化方向發(fā)展
這些國家教育理念普遍采用“以學(xué)生為中心”，已完成了由原來重視教師的“教法”為主到現(xiàn)在的重視學(xué)生的“學(xué)法”為主的轉(zhuǎn)變。以學(xué)生為本的教育理念體現(xiàn)在教學(xué)過程的方方面面。教師重視對學(xué)生學(xué)習(xí)方法的個性化指導(dǎo)，鼓勵學(xué)生形成自己的學(xué)習(xí)風(fēng)格，以發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性、創(chuàng)造性。如在新加坡理工學(xué)院為保證教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果，每個班的班級人數(shù)是有限制的，最多25人這個底線不能突破。完全不同于國內(nèi)院校為了經(jīng)濟(jì)利益采取集約化模式教學(xué)，動輒幾百名學(xué)生集中在一起上大課，突破合適的教學(xué)師生比。
2.3 實踐項目導(dǎo)向突出
在新加坡高職院校中提倡“先會后懂“的教學(xué)方法，提倡學(xué)生在教學(xué)過程中先通過教學(xué)時間，學(xué)會動手掌握相關(guān)技能的基礎(chǔ)上再帶著問題學(xué)理論知識，這樣做不僅學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性大大提高，也有利于學(xué)生實踐能力的提高。新加坡在實踐教學(xué)方面還大力提倡建設(shè)校內(nèi)工廠，密切校企合作，通過這種“雙元制”模式，進(jìn)一步培養(yǎng)動手能力強(qiáng)的能力本位人才。
泰國高校培養(yǎng)人才較為注重實際能力和實習(xí)項目。泰國大部分院校都跟旅游企業(yè)或相關(guān)旅行行業(yè)的公司合作，如酒店、航空公司、旅行社、海外教育機(jī)構(gòu)等。這樣一方面有利于學(xué)校及時了解市場狀況和發(fā)展趨勢，滿足市場需求，按照學(xué)院安排的時間內(nèi)容進(jìn)行實習(xí)項目，另一方面更有利于學(xué)生在工作崗位上得到鍛煉的機(jī)會，是開拓學(xué)生就業(yè)機(jī)會的一種方式。此外課程設(shè)置上，基礎(chǔ)類科目、專業(yè)技能類科目、自由選修科目和實踐環(huán)節(jié)或?qū)嵙?xí)工作四大塊教學(xué)結(jié)構(gòu)中實踐環(huán)節(jié)或?qū)嵙?xí)工作模塊也占有很大比重，不同于國內(nèi)浮于表面，注重形式，在泰國需連續(xù)400個小時才算完成。
3 廣西高校課程體系設(shè)置中存在的問題
3.1 課程設(shè)置目標(biāo)不明確，脫離東盟市場需求
廣西位于中國的西南邊境，與東盟國家毗鄰，廣西旅游業(yè)與東盟國家存在廣泛合作平臺，廣西旅游業(yè)也應(yīng)以中國-東盟自由貿(mào)易區(qū)建設(shè)為契機(jī)，以面向東盟的東南亞語言、對外旅游特色學(xué)科為依托，完善人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)懂專業(yè)、懂外語、重實踐、具有國際視野的應(yīng)用型旅游人才，為經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和中國—東盟自由貿(mào)易區(qū)的建設(shè)輸送更多優(yōu)秀的旅游緊缺人才。而目前廣西區(qū)高校課程結(jié)構(gòu)設(shè)置不合理，內(nèi)容“大而全”什么都涉及，什么內(nèi)容都包含，導(dǎo)致內(nèi)容重復(fù)率高，重點(diǎn)不突出，特色不顯著，沒有將東盟的旅游人才需求列入課程目標(biāo)。
3.2 課程設(shè)置質(zhì)量不高存在“因人設(shè)課”和“因無人不設(shè)課”的情況
課程設(shè)置應(yīng)體現(xiàn)辦學(xué)特色和專業(yè)需求，依據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定。高校教育開設(shè)什么課程，怎樣開設(shè)應(yīng)按照旅游市場的實際需求來定。但廣西區(qū)不少高校在相關(guān)旅游師資人才不足的情況下，普遍存在“因人設(shè)課”和“因無人不設(shè)課”的情況。設(shè)置什么課程不是實際需要說了算，而是有什么樣的師資就設(shè)什么課程，師資不足則取消開課。由于雙師型教師的缺乏，設(shè)置的課程也多以理論為主，實踐比重較低。
3.3 課程設(shè)置重理論輕實踐，尤其是國外學(xué)習(xí)模塊
廣西區(qū)內(nèi)高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置缺乏整體性，銜接性。尤其是在基礎(chǔ)課、專業(yè)課;必修課、選修課;理論課、實踐課之間的比例關(guān)系和側(cè)重問題上沒有做出統(tǒng)一協(xié)調(diào)，突出實踐的課程安排。以傳統(tǒng)的講授為主，教材選擇上也多傾向滯后的傳統(tǒng)教材，無法與實際相協(xié)調(diào)。雖然在人才培養(yǎng)模式上，廣西區(qū)內(nèi)高校已達(dá)成一定共識，開始探索并實行了應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式。目前高校普遍采取“三一制”或“二二制”等教學(xué)模式，即學(xué)生四年中三年或二年在國內(nèi)學(xué)習(xí)，一年或二年在國外學(xué)習(xí)”。但從制定的國外培養(yǎng)方案來看，主要還是理論教學(xué)為主，國外的實踐教學(xué)要求不明確，規(guī)定不清晰，主要關(guān)注點(diǎn)也僅是對國外語言的學(xué)習(xí)，而實踐還是重點(diǎn)放在國內(nèi)最后一個學(xué)期完成，實踐教學(xué)和國外教育沒有很好的結(jié)合起來。
4 面向東盟視角下廣西高等教育課程體系改革建議
4.1 修訂教學(xué)大綱，建立國際化的培養(yǎng)目標(biāo)
教學(xué)大綱是按照學(xué)科體系和教學(xué)計劃要求編寫的，以綱要形式規(guī)定課程的教學(xué)目的、任務(wù);知識、技能的范圍、深度與體系結(jié)構(gòu);教學(xué)進(jìn)度和教學(xué)法等基本要求的教學(xué)指導(dǎo)文件。修訂傳統(tǒng)的教學(xué)大綱，將國際化作人才培養(yǎng)目標(biāo)，才能進(jìn)一步推動和整合各項課程的教學(xué)改革，使教學(xué)內(nèi)容設(shè)置更合理，教學(xué)方式更科學(xué)。
4.2 改革僵化的課程設(shè)置，設(shè)立市場化的課程編制體系
將小語種教學(xué)與實踐性教學(xué)有機(jī)融合，采取適合市場需求的專業(yè)作為依托學(xué)科，設(shè)置實用性較強(qiáng)的專業(yè)課程，在保證體育、思想政治類課程的學(xué)習(xí)時間的同時，適當(dāng)增加專業(yè)課程的學(xué)習(xí)時間和學(xué)分?jǐn)?shù)比重。根據(jù)廣西旅游業(yè)特點(diǎn)和東盟國家需求，增加?xùn)|盟國家文化、東盟旅游管理特色等方面課程的比重，強(qiáng)化能力本位，緊跟市場變化，保持課程活力。
4.3 實行人本化的課程方式，強(qiáng)化實踐性教學(xué)模式
改變教師為主導(dǎo)的教學(xué)方式，關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)方法應(yīng)在廣西高校取得共識，并且落到實處。教學(xué)方法應(yīng)體現(xiàn)以人為本，關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，通過實踐能力培養(yǎng)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，幫助學(xué)生理解理論知識的教學(xué)方式應(yīng)貫穿教學(xué)過程。在能力本位原則的基礎(chǔ)上，設(shè)置教學(xué)模式。通過產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的方式，深化“三一制”或“二二制”等國內(nèi)國外合作培養(yǎng)模式，既要注重國外培養(yǎng)的語言優(yōu)勢，又要關(guān)注實習(xí)實踐教學(xué)，積極通過多元方式開拓學(xué)生實習(xí)實踐基地，注重利用國內(nèi)，東盟兩個市場培養(yǎng)面向東盟的旅游管理人才。
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